SALMÓN EN HOJALDRE

Una receta facilísima de preparar el salmón de una manera diferente. Solo hacen falta tres ingredientes, salmón, hojaldre y beshamel. Claro que ésta última hay que tenerla preparada de antes :lol:  Se puede comprar hecha pero yo os recomiendo que la hagaís en casa, ya que a parte de que os saldrá más rica, seguro que os resultará más rentable económicamente. Y en estos tiempos de crisis ya se sabe ;)

La salsa la haremos calentando dos cucharadas de mantequilla a fuego lento en un cazo  y echándole otras dos cucharadas de harina, un pellizquito de sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Removemos la mezcla y una vez que la harina esté tostada, vamos añadiendo la leche poquito a poco, sin dejar de remover, hasta obtener la textura deseada.

Y vamos con la receta del hojaldre de salmón. Os pongo los ingredientes para una persona:

  • Un lomo de salmón fresco

  • Beshamel

  • Una placa de hojaldre

  • Huevo batido para pintar

Modo de preparación

1-. Doramos por ambas partes el lomo de salmón en una sartén con aceite, dejando que se haga por dentro a fuego lento.

2-. Extendemos la placa de hojaldre, ponemos la beshamel y encima el filete de salmón.

3-. Cerramos el hojaldre, lo decoramos al gusto y pintamos con huevo batido.

4-. Horneamos a 200º durante 15 minutos, et voilà!

 

Yo lo he acompañado con unos pocos espárragos trigueros a la plancha.

¡Que aproveche! 

Eso sí, cuidado con las espinas ;)

Esta foto, para que veáis el corte

Como banda sonora, os dejo un blues bestial, el encargado de abrir el album Disraeli Gears de Cream. Strange brew, con Eric Clapton sustituyendo a Jack Bruce como vocalista del grupo. Disfrutad!!

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